【台南素食餐廳】食蔬茶齋・蔬食料理｜老媽的素食新選擇，手作質感蔬食餐點！－查克貝斯・推薦你

五月母親節沒來得及帶家裡兩位女人出去約會吃飯，最近一有時間就想著要帶老媽跟奶奶一起去吃飯好好聚聚，但遇到一個難題就是奶奶吃素、老媽跟我都沒在吃素食的，像我們不吃素的人就知道，吃素是一件令人不習慣的事情，可能因為料理方式跟食材的關係吧...只能找好吃的素食餐廳，才不會吃得很痛苦...

上網到處查了一下，發現這間食蔬茶齋還蠻符合我需求的，是餐廳（有氣氛）、是套餐（我們人不多也不適合吃桌菜）、評價不錯、料理看起來很可口..就決定是這間了！

用餐地方在二樓，一樓也是間餐廳做無制式菜單料理的，食蔬茶齋專做蔬食料理，用餐環境也大量使用原木桌椅，加上四周的落地窗，明亮寬敞的感覺還蠻舒服的

老媽跟奶奶各點一份套餐，老媽點蔬食饗宴$868，我們給奶奶挑了$1268的尊榮饗宴，我的話只能撿剩菜（沒有拉XD 我不太餓就在旁邊泡茶陪她們吃）在這樣的空間用餐很舒服、不會吵雜，這點老媽跟奶奶都很喜歡，她們也可以好好聊天

最先送來的是放進檸檬片的檸檬水，還好店員馬上介紹說這是作手浴用的...用來洗淨雙手再用餐更安心

高山普洱茶是隨餐點附上的，可以免費回沖一次，平常我們家也很愛自己泡茶，喝得出茶品的優劣，時蔬茶齋的茶真的品質都不錯，喝起來會回甘解膩，很溫潤的口感。

服務生的態度很親切，上菜時輕聲細語挨在旁邊介紹，我奶奶是被服侍的很開心

這道菜有五種料理，份量走精緻路線所以也不會很多，就像日本的料理一樣。口味走比較清淡，且食材使用真的都很養生，不會有重口味或醃漬物出現

這是老媽的蔬食饗宴－新鮮時令蟬風三寶（名字也取的很講究）

我對最右邊的玫瑰蒟蒻印象最深刻，搭配百香果醬吃起來酸酸甜甜的很清爽

自然饗樂前菜

這道口感蠻令人驚豔的，看起來是一整個番茄，一切開裡頭還有熱熱綿綿的馬鈴薯泥，搭配甜菜根醬，味道還蠻多層次的，馬鈴薯泥的甜、起司的鹹香、蕃茄的酸

奶奶一邊說自己很少用刀叉吃飯，只會拿筷子，一邊不流利地拿著刀子切番茄XD 雖然在那邊唸不會用刀子，但因為料理好吃，她還是吃得津津有味停不下來

南瓜燴百菇濃湯，這道湯品很厲害，光是顏色還有稠度就知道用了大量的南瓜，果然入口充滿南瓜的香甜味，加上蘑菇的香氣，馬上被我跟老媽秒殺分食

奶奶的湯品不同，走補氣中藥路線，不用打開蓋子就可以聞到蠻重的中藥香氣，裡面放的食材當然不例外的也都是一些養生的食材，像是山葵、山藥，還有牛蒡、牛肝菌菇和茶樹菇，所以除了中藥香氣還有菇類帶出很濃郁的味道，湯頭也燉得很濃厚卻非常回甘。

因為來之前就有看網路上的介紹，知道食蔬茶齋用的食材都蠻好的，但是說真的平常還真的沒吃過，這次也算是嚐鮮了很多蔬食界的高檔食材了

昂貴的猴頭菇搭配紅酒醬，竟然有吃肉的口感，可能因為猴頭菇的纖維跟嚼勁吧！

這是奶奶的，一樣是猴頭菇不過擺盤上更講究了，用的是原木的木盤做盛裝，說是一道菜倒更像是藝術品，不管從什麼角度看都很漂亮～

摩洛哥塔吉鍋料理，這是尊榮饗宴才有的餐點，用塔吉鍋盛裝，一打開裡頭五顏六色的就像在森林裡一樣，炸過的豆腐搭配松露切片，還有巴西蘑菇、白精靈菇等食材，食材本身都保有原味不會互相搶味道，搭配底部的醬汁鹹香鹹香的。

中間其實還有一道開胃醋飲，擺盤很美，可是來不及拍就被兩老喝掉了！選用的是釀製多年的紫蘇梅醋，稀釋過後的紫蘇梅醋飲喝起來酸甜酸甜，非常回甘！

紅藜麥燉飯，搭配甜菜根雕花，還有杏鮑菇佐植物魚子醬，這次來吃也算是大開眼界了，嘗試到好多之前完全沒接觸過的食材，南瓜盅裡面加入紅藜麥、栗子跟香菇去熬煮的燉飯，口感層次豐富、味道也很多元。